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      武汉棒棒鸡培训哪家好

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      更新时间:2019-01-16 产品编号:138293473
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      公司信息

      洛阳尚爪餐饮管理有限公司

      普通会员
      • 秦老幺鸡爪

      • 河南省洛阳市偃师市商都路中段建设银行旁边

      产品详情

      产品名称:武汉棒棒鸡培训哪家好

      产品链接:http://www.nihaothai.com/sale/view-138293473.html

      手机版链接:http://s.c-c.com/sale/view-138293473.html

      棒棒鸡,洛阳尚爪餐饮(),相信吃过卷心菜的朋友们,对于卷心菜卷棒棒鸡这道美食就不会太陌生了吧。那么您对于它的做法有多少了解呢?下面就跟我们详细去了解下吧d。
      主料:卷心菜叶子3片 鸡胸肉1块 胡萝卜1根
      辅料:豆瓣酱1大勺 芝麻酱1大勺 细砂糖1大勺 白醋1大勺 鸡精1小勺 辣椒油适量 花椒粉少许 清水适量 花生碎少许 白芝麻少许
      制作工艺:
      1、清水做锅,水开后,倒入米料酒,放入鸡胸肉,焯熟后,迅速放入冰水中、煮鸡肉的汤不要倒,捞出浮沫,备用
      2、把卷心菜小心地剥掉3片完整的叶子,洗净、用煮鸡肉的汤加1勺盐,焯卷心菜、卷心菜变软后,捞出,迅速放入冰水中
      3、胡萝卜刮丝或切细丝,同样放入煮鸡肉的汤焯熟,口感较软为宜、捞出,迅速放入冰水中
      4、把熟鸡胸肉从冰水中拿出,控干水份,用手丝成丝,洒少许盐和胡椒碎末,拌匀、卷心菜和胡萝卜丝用厨房纸巾拭干水份或沥干
      5、卷心菜叶切去硬梆,置寿司卷帘上,在中间处平铺上一层胡萝卜丝,再胡萝卜丝上再铺上鸡胸肉丝、卷成卷,切成均匀的份。把酱汁用料拌匀,吃时,蘸汁吃

      棒棒鸡,洛阳尚爪餐饮(),相信很多朋友对于四川的棒棒鸡制作方法不太了解吧,今天我们就为您分享下,希望能够帮助到您d。
      材料: 鸡腿两只、 香葱两颗、 姜片4片、 花椒1/2大匙、 盐1小匙、 料酒1大匙(放入煮锅里的材料)
      调料A:花椒粉1/2小匙 、生抽或酱油2大匙、 芝麻酱 1大匙、 花椒油 1小匙、 麻油 1/2大匙、 辣椒红油 2大匙
      调味料B:炒熟白芝麻、炒熟花生米碎 、香菜碎 各1/2大匙
      制作方法:
      1.锅内注入清水,放入姜片,香葱段,花椒,盐,大火煮开。
      2.放入鸡腿,转小火慢慢煮制20分钟至熟。
      3.煮好的鸡腿,冲洗干净,用冷水或冰水浸泡十分钟。
      4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散。
      5.用手分离骨,肉,将鸡肉撕成长条状。
      6.在碗内放入调料A,用筷子混合均匀备用。
      7.花生放入微波炉中高火叮1分钟,放凉去皮。
      8.用胶袋装好,用擀面棍敲碎。
      9.后将图6中的调料淋在鸡丝上,洒上炒熟白芝麻,花生碎,及香菜碎即可。
      制作心得:
      1.正宗的棒棒鸡是用整只嫩鸡来煮制的,但是拆骨的时侯比较麻烦,我们家庭制作用鸡腿就省事多了。
      2.没有微波炉叮花生的,可以直接放铁锅里干炒。

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